移栽哪种韭菜根最好
韭菜根一般能长多深？
韭菜根一般能长多深？
韭菜根系为弦线状须根，主要根群分布在30厘米的耕作层中，最深可入土50厘米，水平分布一般在30厘米以内
韭菜口感鲜嫩、老少皆宜，是非常受消费者欢迎的一种大众蔬菜；韭菜是一种生长周期很长的蔬菜作物，一次种植可以连续采收多年。在韭菜长到适收期阶段后，每年可以一茬一茬的收割，然后再一茬一茬的生长，以此循环。虽然同样是一茬一茬的采收与生长，但决定韭菜产量高低和品质优劣的一个关键因素就在于根系的养护。韭菜根系发达、长势强壮，韭菜在长势上就会更好，在产量上就会更高，在口感品质上就会更鲜嫩，可以说韭菜根系养护的质量影响韭菜高产优收的根本。
红韭菜根儿和白韭菜根儿的区别？
1、外形不同
白根韭菜的根部自然是白色的，根部比较肥厚但是偏松散。叶子比较宽，颜色呈浅绿色，这种韭菜就是人们口中的宽叶韭菜。
红根韭菜的根部是紫红色的，部比较紧实细小。叶子比较窄，尤其是叶子顶端非常的细尖，叶子的颜色是深绿色，这种韭菜就是人们口味的细叶韭菜。
二、香味、口感不同
白根韭菜的香味比较淡，更偏向于清香，红根韭菜的香味比较浓郁，甚至可以说是有点刺鼻。白根韭菜因为是大棚速成韭菜，所以它的纤维含量稍微少一点。
而红根韭菜因为生长周期比较长，纤维含量会稍微多一点。所以从口感上来讲的话，白根韭菜吃起来会更柔嫩一点，红根韭菜更脆口一点。
三、栽培方式不同
红根韭菜大多是露天生长的头茬韭菜，也叫“紫根韭菜”，根部呈紫红色。白根韭菜大多都是大棚里种植的韭菜，产量较大，市场上也比较常见。
相比于大棚种植的白根韭菜来说，红根韭菜的叶子比较细长、颜色比较深，呈深绿色。因为红根韭菜是露天种植，所以产量相对来说比较小，但口感脆爽、香味十足，特别好吃。
四、烹饪方式不同
白根韭菜香味比较淡，更适合用来跟其他蔬菜一起做配菜或者单独成菜，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆腐等炒菜之类的，还有做烧烤一般也是用的白根韭菜。
红根韭菜香味浓郁，更适合用来当配料，比如一些凉拌菜里会加一些韭菜调味，还有一些韭菜饼或者韭菜饺子之类的也最好是用红根韭菜。
五、营养价值不同
白根韭菜多是用大棚的方式种出来的，产量比较大，出产时间也比较短，是快速生长的。而红根的韭菜是露天自然生长的，生长的周期比较慢，所以产量并不是很高。
但是经过长时间的累积，根部慢慢地积累了大量的多糖类物质和花青素，所以根部就呈紫红色。因此相比之下，红根韭菜的营养价值比白根韭菜更好。