如何当好面试考官
参加餐饮店面试，面试官问：“作为店长如何管理好一家店”，该如何回答？
参加餐饮店面试，面试官问：“作为店长如何管理好一家店”，该如何回答？
谢谢邀请。如果店长可以代行老板的职责和权利，那么，作为店长，其回答内容应该如下：
一，作为店长，应首先管理好店内员工。在员工安排和管理上，要因人而异。要充分考虑员工的特长，做到人尽其才、才尽其用。注重加强常规教育和业务培训，使员工精于本职。大力倡导微笑服务，热情服务，奉顾客为上帝。
二，加强卫生管理。对饮食卫生和店内环境卫生严格要求。掌橱人员和服务生等一切员工要求穿戴整齐，上班时间内不得做出有损卫生或员工形象的行为或动作(如挖鼻孔、掏耳、吐口痰和在顾客面前说非文明语言)，一经发现，按规定严肃处理。
三，所有食材要新鲜，不用腐烂变质的东西。在饮食味道和数量上，要保质保量，诚信经营，才能招揽回头客。
四，服务台要认真记录好每一位或每一桌客人的消费清单并收款，所有清单要在较长时期内保存备查。对于每天的营业收款，要于当天打烊后结算统一上交给老板指定的收、存款人。
五，作为店长，我本人也要严格遵守店纪店规，经常和老板交换改进意见，提出具体的、切实可行的措施，使本店的生意越做越好，做出有特色的招牌店。
店长是一店之长，首要职责就是管理:监督各项制度如(服务标准、卫生标准、食品安全等等）的严格执行和奖罚；再者就是对于人员的管理(储备、培训、任用、提拔、淘汰)；最后就是营销活动:定期根据市场的变化，经营状况变化等随时调整活动方案确保客流正常。
面试主持人怎么做？
一：我们要淡化成败的观念，如果一个面试者对自己的期望过高，在各个方面都认为自己优秀，那么太在面试我的时候就会认为自己已经可以了，就会出现懈怠，主考官在面试的时候可能就会出其不意，提出一个前所未有的问题，面试者顿时惊呆了，就会一时答不上来，最终尴尬的失败。我们要在思想上淡化意识，要有一种“不以物喜，不以己悲”的超然态度。如果有这种心态，那么我们在面试的过程中就是淡定自若，处变不惊，最终能够取得好的结果。
二：我们要保持一颗自信的心，在面试的过程中，始终保持自信，思维要高度集中，保持缜密的思维力和判断力，夺取面试的成功。保持愉悦的精神状态，一个人有什么样的精神状态就会完全能够反映在他的脸上，所以作为面试者我们要保持我们的语言流畅，面部表情丰富，这样会给人一种活力四射的感觉。这样也能给面试官一种良好的印象。
三：我们要时刻站在对方的立场思考问题，要尊重对方，对待我们的考官我们要有礼貌，尤其面对考官提出的一些难题，我们不要表现出我们的情绪，更不能抱怨我们的考官，我们可以尽量减少我的称呼，可以试探性的回答面试官的问题，然后进行小心确认。主动赢得面试官的称赞。面试结束之后要主动给面试官说声谢谢。
四：面试的语言我们要表达流畅，不要含含糊糊吞吞吐吐的说不清楚，这样会给主持人留下很坏的印象，因此我们一定要提前训练好，保证面试的时候表达流畅，不卡顿。要提醒自己不要紧张，面试者一般在遇到卡壳的时候可能心情就会变的急躁起来，在这种极度紧张的状态下，面试者一进入面试室，就应该树立我一定能赢的心态，不要想着自己不如别人的意识，大家水平都差不多，关键是看谁能够淡定最终才能胜利。四：我们要主要我们的仪态端庄，举止得体，女生不可浓妆艳抹，奇装怪服，男士不可戴首饰，留长发和胡须。面试者入座后不要有玩笔，抖腿等坏毛病，因为这很容易给面试官一种幼稚轻佻的感觉。女士可以稍微画个淡妆，显得干练和职业化，男士要把皮鞋擦亮，西装，衬衫要整齐一点。五：要控制自己的情绪，不卑不亢，不要妄自菲薄，也不要自高自大。要理想我们的思路，沉着冷静的思考应对。