晒干鸡头米保存方法
芡实为什么有股臭味？
芡实为什么有股臭味？
有没臭味，主要是看收割的方式、加工的过程、储存的方法。
。。是怎样的，一个成熟的果实泡在泡在水里几个月，才收回来去壳，你说能没味吗？ 好芡实是没臭味的，不懂芡实的人，经常说是芡实本有的味道，野生的味道。。。那是大不懂哄小不懂！
剥皮的鸡头米从冰箱冷冻室里拿出来还能储存吗？
没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，6-7天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，半年一年不没有问题。煮熟后口感和新鲜的没有什么区别。我多年的经验，试试吧。
干的芡实米要泡多久？
2小时左右。
芡实含有较多淀粉，质地坚硬，所以在用干芡实煮粥前，要将芡实浸泡一段时间，这样煮能熟得快。一般的干芡实需要浸泡2小时左右即可，芡实存放时间，越久浸泡时间越长，老芡实通常需要浸泡一晚上，所以在选购芡实时，尽量选择日期较为新鲜的，这样煮会便捷很多。
鸡头米煮熟后能放多久？
新鲜的鸡头米在常温下最多3——4个小时，因为鸡头米在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分而且还会变色。我建议你一个好的办法，你找一个蒸空的口袋，矿泉水和鸡头米比例是1：1的均匀倒进袋子里在放在冷冻冰箱里，这样你在用的时候还是新鲜的(当然如果你是做生意的，在放进口袋里的鸡头米称下多少两，这样自己心理有数)。
红菇芡实怎么保存？
1、 新鲜芡实的保存方法。新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和芡实，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的。
2、 干芡实的保存方法。首先应将芡实芡实放在阴凉、干燥、通风较好的地方。另外，因芡实含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险。可以在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。