大白菜如何在地里防冻过冬
白菜抗寒到几度？
白菜抗寒到几度？
零下5度
温度短期内下降到零下5℃，可以不采收，前提是没有卷芯，或者因为播种太迟而卷芯不实，可以留在地里继续生长。冬季的温度忽高忽低，短期低温以后会造成气温升高，大白菜还能继续生长。
明天小雪节气，大白菜收获以后，如何储存？
大白菜是我国的原产蔬菜，也是我国餐桌上最常见的蔬菜之一，尤其是冬季，可以说是很多地区御寒的主要菜品。对于大白菜的储存方式，也是五花八门，主要有露储存、堆藏、埋藏、地窖储存等等，今天我就分别来说说这些储存的方式。
1、露地储存
在长江中下游以南的白菜产区，将大白菜晚熟品种结球后留在田间过冬，为了不让叶球受冻，在极寒天气来临的时候对白菜进行束叶，用稻草在大白菜株高离地面?的地方将白菜外叶捆起来，用这种方法来保护叶球。然后根据市场的需求随时将结球紧实的采收修整后上市。
2、堆藏
在我国气候较为温暖的长江中下游以北及陕西、山东等地区。将晾晒修整好的白菜，在地下水位低、土壤较为干燥的露地进行堆藏，堆藏的方式有圆堆藏、长堆藏、马驾堆藏等。
圆堆藏：在地面铺设一层秸秆，将大白菜排列呈圆形，菜根向内部、叶尖朝向外部，一层一层向上堆成圆形，在顶部用1~2棵白菜封顶。
长堆藏：将菜根向内，叶尖向外，双行相对纵列堆积在一起，堆积高度一般4~5层。
马架式堆藏：在地面用竹竿搭人字架，按架杆倾斜的方向将白菜堆积成人字形的两列，两列的底部相距1米左右，中间为三角形的通风道。堆采时，每层菜间交叉放一些细竹竿，以支撑菜体使得两列菜能牢固地呈倾斜状，堆积高度大约1.5米，其上加以覆盖防雨和保温。
用圆堆藏和长堆藏的方式储存的时候，在储藏期应加以覆盖，病根据温度变化适当增加覆盖量。另外要注意不能让白菜淋雨，在储存初期和末期气温高的时候还要进行倒菜2~3次，剔除烂株及烂叶。
3、埋藏
这种储存大白菜的方法也叫沟藏。将大白菜直立并紧密地排放在沟或坑内，上面覆盖土。一般选择地下水位低的沙质土壤地块进行埋藏，缺点是在贮藏的过程中不能随时检查和取用。
4、宽沟贮藏
这种方法在华北用的比较多。沟宽2.5米、深30~40厘米左右，东西方向延长，挖出的土培成宽60~65厘米、高1米的土墙，在沟内按首尾相对平放2颗大白菜的间隔，在沟底和土墙上挖南北向通风沟（宽30厘米、深25厘米），经晾晒的大白菜在寒流来临前入沟，在沟内两条通风沟之间菜头相对平方2排菜，菜根部靠近通风沟，垛高5~6层。菜放入沟内的时候，垛顶盖树叶等用来防冻，随着温度下降，可加盖草毡封严沟顶，并用草堵塞通风口。白菜入沟10天左右和立春后倒1次垛。
5、窖藏
我国的西北、东北、华北等地区贮藏大白菜的主要方法。这种方法储存的优点是可以调节窖内的温湿度，控制较为适宜的储存环境。人可以进入窖内，可以随时检查大白菜的储存情况并可随时取用。
6、通风库储存
通风贮藏库也称为固定窖，利用空气对流原理实现换气，相比较窖藏有更加完善的通风系统和隔热系统，降温和保温效果要好于窖藏。
7、机械冷藏库储存
在储藏库安装机械制冷设备，可以随时提供所需的低温，不受地区、季节的限制。在冷库中贮藏大白菜，应注意的是在库内温度已经基本达到要求时，因库内温度上、下层不一致，上层温度高则白菜容易腐烂，因此每天应开动鼓风机1~2次，使库内温度保持均匀一致。另外，每2~3天打开通风口换气1次，引入库外的新鲜空气，排出库内的二氧化碳和乙烯等有害气体，并可降低库内的湿度。
以上就是大白菜的主要储存方式，当然还有许多包罗万象的土方法，贮藏方式也因气候、规模、设施等条件不同而差异巨大。