蛋白质永久变性的方法
利用蛋白质变性日常生活？
利用蛋白质变性日常生活？
1、鸡蛋、 肉类 等经加温后蛋白质变性，熟后更易消化。
2、 细菌 、 病毒 加热，加酸、加重金属（ 汞 ）因蛋白质变性而 灭活 （ 灭菌 、 消毒 ）。
3、动物、昆虫标本固定保存、防腐。
4、很多 毒素 是蛋白质，加 甲醛 固定，减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原，制作抗毒素。
5、用于蛋白纯化中杂蛋白的沉淀。
为什么高温使蛋白质分子的空间结构变得松散松散该变性是不可逆的？
因为高温使其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失，如酶失去催化活力，激素丧失活性称之为蛋白质的变性作用(denaturation)。
变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。所以是不可逆的。
变性的蛋白质能用双缩脲试剂吗？
蛋白质能在碱性条件下,与硫酸铜发生双缩脲反应生成紫色的络合物.是因为蛋白质分子中有许多和双缩脲结构相似的肽键.高温使蛋白质变性,只是改变了蛋白质的空间结构,没有改变蛋白质的一级结构,也就是肽键没有破坏,所以理论上能使双缩脲试剂变色.
利用蛋白质变性的原理是什么？
蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
蛋白用什么稀释？
蛋白粉不能用温度太高的水冲服，容易导致蛋白质变性凝固，影响消化吸收，建议用温开水冲服比较好，一般水温控制在50到60度就可以。蛋白粉主要适用于一些体力劳动者，脑力劳动者，生长发育时期的儿童，产后或者手术后体质偏弱的人群，也可以适当的补充点蛋白粉，增强人体的免疫力，促进病情的康复，平常也多吃一些富含蛋白质的食物，比如说鸡蛋，鱼虾排骨。