油菜叶怎么炒好吃又不硬
土中的油菜可以掐叶吃吗？
土中的油菜可以掐叶吃吗？
当然可以吃，油菜叶子的营养价值高于油菜茎，其中富含多种维生素及纤维素。
油菜叶中含有纤维素，它具有吸收水分作用，从而促进粪便的排放，促进肠胃的蠕动。同时能减少使有毒物质在肠内的停留时间，从而减少有毒物质对肠胃的不良刺激作用，还可以预防癌症等。
吃油菜叶有坏处没有？
吃油菜尖吃过。很好吃。吃得不多，有坏处没有还真不知道，反正四川吃的人还是很多。
干肠炒油菜做法步骤？
步骤/方式1
用料
腊肠 1根
油菜 10棵
花椒 10粒
干辣椒 2个
大蒜 4瓣
食盐 3克
鸡粉 2克
腊肠蒸熟 切片 备用
步骤/方式2
油菜清洗干净 用手掰成小块。菜帮菜叶分开
步骤/方式3
大蒜 切片配用。
步骤/方式4
炒锅烧热 倒入 多力黄金3益葵花籽油。放入干辣椒 花椒 小火炸香。
步骤/方式5
辣椒爆出香味 下入蒜片
步骤/方式6
腊肠炒至微微出油 放入油菜帮大火快速翻炒。
步骤/方式7
油菜帮炒至断生 放入油菜叶子一起翻炒。
步骤/方式8
油菜叶炒断生 撒入食盐 鸡粉调味 快速翻炒均匀 即可出锅装盘。
步骤/方式9
装盘
冻的油菜怎么吃好？怎么做？
冻油菜有很多种吃法，和普通油菜做法差不多。下面我来给大家介绍一种冻油菜的具体做法。
1.拿出冻油菜解冻，把五花肉切片。
2.将五花肉下锅翻炒至两面金黄，加入少许花椒提味，再加入一些姜丝去腥。
3.水汽炒干后，放入解冻好的油菜，翻炒至有香味。
4.加入蒜片或是蒜蓉，翻炒一分钟左右，加入盐等调味料，出锅。
那么我们有没有思考过一个问题呢，冷冻蔬菜会不会损失它本身的营养呢？
英国科学家研究了37种产品后发现，与新鲜蔬菜相比，冷冻蔬菜在味道、色泽、营养价值方面无明显差异，而且，由于冷冻蔬菜往往都是采后立即冷冻保存，相比新鲜蔬菜，冷冻蔬菜中维生素B、C族维生素、胡萝卜素等营养素的保存率更高。
但，也不是所有的蔬菜都适合冷冻保存。
有些蔬菜一旦被冻后会破坏植物组织，不但丧失营养价值，而且还会产生有毒物质。
比如白菜，在受冻后会经过一系列反应生成亚硝酸盐和硝酸盐。当冻白菜中亚硝酸盐含量超过一定浓度后，人食用后就会引起头晕、头痛、恶心、呕吐等食品中毒现象。由于亚硝酸盐不易分解，所以白菜受冻后，为了自身的安全，最好就不要吃了。如果白菜生产较多，可以泡菜的形式保存白菜。
很多绿叶蔬菜都不适合冷冻保存，我们在购买时应尽量挑选新鲜的，比如白菜、油麦菜、芥兰、小油菜等，冷冻后，它们的叶子会失去营养；而含糖分多，表皮较硬和厚实和蔬菜，比如豌豆、豆角、青椒等蔬菜，比较适合冷冻。
所以，大家还是少吃冻油菜，种多了吃不完可以送亲戚朋友；自己购买的话一次性也不要买多了。
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