发现儿菜的美味
儿菜凉拌的独特做法
儿菜曾经在我们这里并不常见，但近年来市场上开始有不少售卖。有一次在饭店吃到儿菜凉拌，被它独特的青涩味所吸引，于是我决定自己动手尝试制作这道清爽的凉菜。
准备食材
首先准备两颗新鲜的儿菜，外皮老化的部分用刀轻轻削除，然后彻底清洗干净并切成薄片。
炸毛菜
将锅中水烧开，放入儿菜焯一下，这一步旨在去除儿菜的青涩味道。待儿菜变软后捞出，过凉并沥干水分备用。
调味处理
将处理好的儿菜放入碗中，加入一勺生抽、半勺耗油、适量盐和少许芝麻油，搅拌均匀使调料充分渗透儿菜片中。腌制10分钟后，淡淡的香味已经完美融入儿菜中，装盘即可。
独特风味
这款简单的儿菜凉拌不再带有青涩的味道，可以作为早餐的咸菜，或者搭配粥食用。虽然图片是在灯光下拍摄的，但也能感受到这道清爽凉拌的美味。
通过以上步骤，制作出的儿菜凉拌口感清爽，香气四溢，是一道简单而美味的家常凉菜，不妨在家中尝试制作，给家人带来一份意外的美味惊喜。