雁门荞麦山楂饼，是一道具有浓郁地方特色的传统美食。其制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能轻松做出美味可口的饼干。下面将详细介绍如何制作这道美味的雁门荞麦山楂饼。
雁门荞麦山楂饼：传统美味的制作方法
准备食材和调料
在制作雁门荞麦山楂饼之前，我们需要准备好以下主料和辅料：苦荞麦粉600克、山楂300克，还有陈皮6克、砂仁6克、石榴皮6克、乌梅6克等辅料，以及白砂糖250克和花生油60克等调料。
煎煮药汁和制作山楂茸
首先，将陈皮、砂仁、石榴皮、乌梅放入沙锅中，倒入适量水，加入糖，煎煮半小时，然后滤渣留药汁备用。接着，将山楂煮熟并去核，然后将其碾成茸状。
揉匀面团和制作小饼坯
将荞麦面放入盆内，倒入之前煎煮好的药汁，揉成面团。随后，加入山楂茸，揉匀使其均匀混合。将面团搓成条状，然后切成小剂子，最后做成小饼坯。
烙熟山楂饼
取一个平锅，倒入适量油并加热。待油热后，放入事先制作好的小饼坯，烙熟即可。烙至金黄香脆即可取出，让其冷却片刻，便可享用美味的雁门荞麦山楂饼了。
通过以上步骤，我们不仅可以品尝到地道的雁门荞麦山楂饼的美味，也能体会到传统制作工艺的独特魅力。制作过程中的细致和耐心，更为这道美食增添了一份别样的味道。试着亲自动手制作一次，感受传统美食的魅力吧！