在家中动手制作一道美味的香脆腐皮肉卷是一件相当有趣的事情。下面将为您详细介绍制作的步骤，让您可以轻松享受这道美食。
制作美味香脆腐皮肉卷
准备工作
首先，将绞肉加入适量盐、鸡精、胡椒粉、葱姜和少量水，搅拌均匀至上劲。另外，将豆腐皮摊开去除硬边，如果豆腐皮比较干脆，可放在蒸笼上用蒸气软化，这样做会更容易包裹馅料。
包裹馅料
接着，将拌好的猪肉馅均匀地摊在豆腐皮上。然后将豆腐皮卷成筒形，注意不要卷得太松或太紧。在卷合处蘸上少许蛋液，使其粘合。最后用刀将其斩成小段，方便后续烹饪。
蒸煮过程
将包裹好馅料的豆腐皮肉卷放入盘中，放入蒸笼蒸熟。这一步可以缩短后面煎至的时间，并确保内部熟透。
煎制过程
在煎锅置于中火上，倒入适量油，待油温达到五成热时，将豆腐皮卷放入煎制。煎至两面金黄松脆即可。使用筷子捞起，沥干多余油份，装入盘中备用。
调制酱汁
将鲜酱油加入等量的开水稀释，再加入切碎的小米辣、熟芝麻、香菜和红油，调匀成味汁。
享用美食
最后，将调制好的酱汁浇在炸好的腐皮肉卷上，美味香脆的腐皮肉卷就完成啦！这道菜色香味俱全，绝对能为您的家人带来愉悦的用餐体验。
制作香脆腐皮肉卷虽然步骤稍显繁琐，但只要您按照方法一步步操作，相信定能成功制作出美味可口的家常小吃。欢迎大家尝试制作哦！