保持完整性
鲜参运输技巧分享
人参作为一种珍贵的中药材，其完整性对于保存至关重要。中国人讲求整体完美，因此有损伤的人参往往不易保存，容易腐烂变质。在运输过程中，应尽量避免碰撞和挤压，确保人参完整无损。
不清洗带泥土的人参
在保存鲜参时，切勿急于清洗带有泥土的人参。由于人参表皮薄弱，清洗过程中容易造成损伤，影响保存时间。鲜人参依靠土壤中的微生物进行新陈代谢，清洗后可能破坏这一平衡，导致更快地腐烂。因此，最好连土带泥保存人参。
青苔包裹保湿
购买鲜参时通常会用青苔作为填充物包裹人参。青苔不仅可以填充空间，还能形成水分调控系统，为水分敏感的鲜人参提供良好的保存环境。保持青苔湿润有助于延长人参的保鲜期。
冷藏温度控制
将人参用青苔包裹后放入冰箱冷藏，温度应控制在1-3℃之间。过低的温度会导致水结晶损伤植物细胞，而过高的温度则容易加速人参腐烂。因此，冷藏温度的准确掌握对于保持鲜参的新鲜度至关重要。
冷链配送保鲜
在鲜参运输过程中，一般采用冷链配送的方式，确保在途中保持适宜的温度和湿度。冷链配送可以有效延长鲜参的保鲜期，保证消费者收到优质的产品。
家庭保存小贴士
如果家中没有专业的冷藏设备，也可以采取简单的保存方法。将鲜参适当洒水后放入塑料袋中，再置于冰箱内保存。同时，在塑料袋上刺几个小孔，有助于调节人参的呼吸，延长保存时间，通常可保存两个月左右。
通过以上这些鲜参运输和保存的技巧，可以有效延长人参的保鲜期，保持其营养成分和药效。在购买和使用鲜参时，还需注意避免在特定情况下食用，比如咳嗽、疼痛、感冒、发热或正在失血时忌用人参，以免引起不良反应。愿大家都能在享受鲜参带来好处的同时，做到科学合理的保存和使用。