肉燥饭，源自台湾，以生猪肉末和洋葱为主要食材。近年来，肉燥饭在各地广受欢迎，不论是小孩还是成人，都对这道美食爱不释手。肉燥搭配上萝卜和酸姜，不仅味道香气四溢，更能唤起人们的食欲。
如何制作美味可口的肉燥饭
准备食材与调料
1. 将洋葱切碎，葱花也切末备用。
2. 30克肉末用料酒腌制片刻，然后倒掉汁水备用。
3. 在不粘锅中倒入适量油，加入洋葱末和葱白末，中火煸炒约十分钟至洋葱变软变透明。
4. 倒入肉末、老抽和60克料酒，转为中小火煸炒（约十几分钟），需不时翻炒以防粘锅。
5. 待肉末差不多上色后，放入冰糖，继续转小火煸炒。
6. 煸炒透后，加入麻油，稍微翻炒几下即可关火。
7. 等待完全冷却后，密封冷藏保存。
制作肉燥虾仁炒饭
除了传统的肉燥饭外，您还可以尝试制作肉燥虾仁炒饭，将肉燥与虾仁相结合，味道更加丰富多样。以下是简单的制作步骤：
1. 准备炒饭所需的米饭和虾仁，事先处理好蔬菜如胡萝卜丁、豌豆等备用。
2. 热锅凉油，倒入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
3. 同一锅中再加入少许油，放入事先准备的蔬菜丁略炒。
4. 将之前做好的肉燥倒入锅中，与蔬菜炒匀。
5. 加入适量生抽、盐和胡椒粉调味。
6. 将炒好的虾仁加入锅中，翻炒均匀。
7. 最后，加入炒好的米饭，大火快速翻炒均匀，让米饭与肉燥虾仁充分融合。
通过以上步骤，您可以享用到口感鲜嫩多汁的肉燥虾仁炒饭，带来不一样的美食体验。
结语
肉燥饭作为一道美味的台湾传统佳肴，不仅口感丰富，而且制作简单。尝试制作肉燥饭或肉燥虾仁炒饭，一定会为您的餐桌增添别样风味，满足您对美食的追求。让我们动手尝试，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福。