在中国传统的烹饪文化中，山西焖面以其独特的口感和味道而享有盛誉。下面将为大家介绍如何制作正宗的山西豆角焖面。
山西正宗豆角焖面的制作步骤
第一步：准备食材
首先，将细面条切成适当长度并放入蒸锅中蒸煮约10分钟。接着，将四季豆去除豆角线，洗净后切成菱形备用。同时，将肉切成碎肉沫，葱切丝，蒜切末备用。记得将蒜分成两部分，一部分用于烹锅，另一部分用于调汁。
第二步：炒制主料
在锅中倒入适量油，待油温达到八成热时，加入碎肉酱翻炒至变色。随后，加入适量料酒、葱丝和花椒，再淋上少许酱油提色。炒匀后倒入适量水，淹过豆角即可，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保留少许汤汁。
第三步：拌炒面条
将蒸好的面条倒入锅中，加入之前调制的蒜汁，与豆角一起拌匀即可。最后，即可出锅享用这道美味的山西豆角焖面。
美食小贴士
1. 可根据个人口味添加适量调味料，如盐、胡椒等。
2. 焖煮过程中需注意火候，避免焖制时间过长导致食材过分软烂影响口感。
3. 建议选用新鲜的食材，以确保菜品口感和营养价值。
通过以上制作步骤，您也可以在家中轻松享用到地道的山西豆角焖面，让这道传统的美食为您的餐桌增添别样风味。