养血补气、润肤抗癌的家常菜：三色茄丁
这道三色茄丁所用食材完全是自行搭配，初次尝试感觉蛮好，虽说菜的品相不够理想，味道还不错，营养也相当全面，具有多种营养功效。关于详细的营养介绍还请大家阅读文末的营养功效，感觉很实用，所以拿到这里与亲们共享。现在正在尝试和学习茄子的各种吃法，喜欢吃茄子的朋友不妨一试，希望亲们会喜欢哦！
三色茄丁：养血补气、润肤抗癌的家常菜
家常做法：三色茄丁的制作步骤
1. 茄子洗净，去皮，切丁，放水中浸泡一会儿。
2. 香菇去蒂，洗净，切丁。
3. 黄瓜洗净，去皮，切丁。
4. 火腿切丁，备用。
5. 炒锅倒油烧热，用葱末、姜末、蒜末炝锅。
6. 放入香菇丁用大火煸炒至变软。
7. 加入茄丁和黄瓜丁一起翻炒，用盐和鸡精调味。
8. 炒至将熟时，加火腿翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
三色茄丁的营养价值
三色茄丁汇聚了茄子、香菇、黄瓜等多种食材，富含维生素、膳食纤维和矿物质。茄子中的纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题；香菇则富含多种氨基酸，有助于增强免疫力；而黄瓜所含的维生素C和硒元素有助于抗氧化，保持肌肤健康。火腿作为肉类加入，为菜品增添了蛋白质和铁元素，具有补充体力的作用。
美味又营养：三色茄丁的健康功效
三色茄丁除了口感鲜美外，还具有养血补气、润肤抗癌的功效。茄子中的花青素有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；香菇中的多糖物质有抗肿瘤作用；黄瓜则含有丰富的水分和微量元素，对排毒养颜有益。综合食材