鱼香肉丝作为一道家常菜，深受广大食客的喜爱，经常成为饭桌上的一道亮点。如果你还不知道如何制作这道美味佳肴，别担心，接下来将为你一步步详细介绍做法。
做鱼香肉丝的秘诀
准备食材和调料
首先准备胡萝卜、青椒、木耳等食材，分别切丝或切块备用。将瘦肉洗净切丝，加入适量盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉拌匀腌制。另外，准备豆瓣酱、葱姜蒜末以及白糖、香醋、料酒、盐、酱油、清水和水淀粉调成酱汁。
炒制鱼香肉丝
1. 将腌好的肉丝下锅炒至变白色后盛出待用。
2. 锅中加少许油，先炒胡萝卜至略软，然后加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入葱姜蒜末和其他配料一起炒熟。
4. 将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀。
5. 最后倒入预先调好的酱汁，炒匀至收汁即可出锅。
通过以上步骤，一道口感鲜香、色泽诱人的鱼香肉丝就完成啦！快尝一口吧，保证让你回味无穷。