抹茶炼乳杯子蛋糕
制作好看好吃的杯子蛋糕并不难，关键在于掌握好配方和技巧。首先，准备好冷藏过的鸡蛋，这样蛋白才容易打发起来。其次，低筋粉和抹茶粉要提前过筛，以确保蛋糕口感细腻。玉米油也需要加热至85℃后与低筋粉充分混合，打造出细腻面糊。
打造美味抹茶炼乳杯子蛋糕
精准掌握关键步骤
将鸡蛋和抹茶面糊充分搅拌后，再倒入炼乳中均匀混合。接着，将剩余的鸡蛋白分次加入细砂糖中打发至短小直角状态。注意，在烤箱预热至115度的同时，轻柔地将蛋白与抹茶面糊混合，避免消泡现象的发生。
烤箱温度与时间把控
将搅拌均匀的面糊装入裱花袋，并挤入杯子蛋糕模具中，烘烤前记得预先将烤箱上下火预热至115度。烤制45分钟后，转为125度继续烘烤15分钟，最后关火焖5分钟待其自然冷却。烤制时间需根据个人烤箱特性进行调整，确保蛋糕熟透且上色均匀。
完美享用抹茶炼乳杯子蛋糕
经过精心烘焙的抹茶炼乳杯子蛋糕，口感绵密细腻，散发出清新的抹茶香气，让人回味无穷。无论是老人还是小孩，都能轻松享受这款口味独特的甜点。尝试掌握好每一个制作步骤，相信你也能轻松做出一款美味的抹茶炼乳杯子蛋糕。