夏日炎炎，一碗清凉爽口的凉皮配上肉夹馍，简直是夏日必备美食。在家用电饼铛自制凉皮，既省事又美味。今天我们将跟随豆果美食达人雨语的小厨房，学习如何制作这款特别劲道的凉皮。
手工制作酸辣爽口电饼铛懒人凉皮
制作凉皮面糊
首先，在一个大盆中加入面粉和食用碱，搅拌均匀后逐渐倒入600克清水，直至形成面糊状。让面糊静置20分钟，期间可以适量搅拌。同时，将蒜瓣捣成泥，加入适量凉开水。在另一个碗中放入辣椒粉、盐、芝麻，几滴香醋调匀备用。
制作料油
在锅中烧热油后，加入八角、香叶、花椒粒、洋葱丝，小火慢炸至洋葱丝变干，然后捞出所有大料，只留下料油。慢火加热料油，泼入之前调好的辣椒酱汁中，加入香醋和味极鲜酱油，搅拌均匀备用。
烹饪凉皮
过了20分钟，预热电饼铛，倒入一勺面糊，用木铲均匀摊开，盖上盖子焖煮3分钟左右，时间可根据个人喜好调整。待凉皮表面形成薄膜后，即可取出。
装盘食用
切好的凉皮上刷上薄层料油，避免粘连，再撒上切成丝的黄瓜和葱花。最后淋上蒜水和之前调好的料汁，一份酸辣爽口的电饼铛懒人凉皮就完成啦！清凉爽口，回味无穷，绝对是夏日美食中的不可错过之选。
通过制作这款手工凉皮，不仅可以享受到外面没有的劲道口感，还能根据自己的口味调整配料和调味，让每一口都是满满的幸福感。快跟着小编一起动手试试吧，用心制作美食，让家人朋友尝到你的独特手艺！