假如发起一项调查：喜欢吃面食的人必吃的一碗面，百吃不厌的一碗面；估计首推的就是西红柿鸡蛋面了，简单好吃又营养！当然最关键的是非常好做！不管要做好吃的话还是要有一些小窍门的！下面就分享给大家！
让西红柿鸡蛋面成为喜爱面食者的首选
准备材料
首先准备好所有材料：西红柿2个，鸡蛋2个，青椒1—2个（不太辣的），大葱2棵（葱白多的），以及面条（选择筋道光滑口感好的面条）。制作西红柿鸡蛋面的关键在于西红柿汁，因此选用筋道爽滑的面条能更好地搭配。
去除西红柿表皮的小窍门
西红柿鸡蛋面之所以好吃最重要的是西红柿汁。一种方便好用去除西红柿表皮的方法是将西红柿切开后划十字口子，放入快要烧开的水中焯一下，这样表皮会起皱，更容易撕去皮肤。
炒制过程
将去皮的西红柿尽可能切碎，大葱、青椒也切好，菠菜摘洗干净；打入碗中搅拌好的鸡蛋。在炒锅中热油，倒入搅拌好的鸡蛋，煎至略成型后，加入大葱和青椒继续翻炒，再加入切好的西红柿炒至汤汁变红，调入盐和调料，少量清水煮开，五分钟后加入香油提味。
煮面品尝
在另一个锅中煮面，快熟时加入青菜，捞起后浇上炒好的西红鸡蛋汁，即可享用！西红柿鸡蛋面简单美味，是让人欲罢不能的一道美食。
通过这种简便的制作方法，你可以随时在家里享受到美味健康的西红柿鸡蛋面。试试这道菜谱，让它成为你的家常美食之一吧！