苜蓿菜，被誉为绿色健康食材中的明星之一，清新爽口，富含各种维生素和矿物质。而将其与鸡蛋结合，制作成香喷喷的苜蓿菜摊蛋饼，不仅简单易做，还是一道美味可口的下午茶点心。接下来就跟随小编的步骤，一起动手制作吧！
手工制作美味苜蓿菜摊蛋饼
准备食材和工具
首先，准备新鲜的苜蓿菜叶，洗净沥干水分后切碎备用。另外，准备鸡蛋若干，盐、黑胡椒粉适量。除此之外，还需要平底锅、铲子等烹饪工具。
制作过程
1. 将打好的鸡蛋倒入切碎的苜蓿菜叶中，加入适量盐和黑胡椒粉，充分拌匀。确保调味料均匀分布，避免出现味道不均匀的情况。
2. 在平底锅中加入少许油，将混合好的苜蓿菜面糊平铺在锅底上，煎至一侧成型后，轻轻对折。再将对折的蛋饼煎至金黄色即可。注意火候掌握，避免煎焦或煎生。
3. 取出煎好的苜蓿菜蛋饼，修整形状后切块，摆盘装饰即可。可以搭配些许蕃茄酱或辣椒酱提升口感。
小贴士
- 如果喜欢口感鲜嫩的苜蓿菜蛋饼，可以尝试在鸡蛋面糊中加入少许牛奶，增加细腻度。
- 想要增加香气，可以撒上一些芝麻或香葱碎。
- 若喜欢更多变化，也可以在蛋液中加入蔬菜丁或火腿碎等配料，制作出更丰富口味的蛋饼。
制作这道苜蓿菜摊蛋饼不仅简单快捷，而且营养丰富，适合作为早餐、下午茶甚至是夜宵。尝试动手制作吧，享受自制美食带来的乐趣与满足！