大白菜的保存方法最新
毛白菜吃不完怎么保存？
毛白菜吃不完怎么保存？
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毛白菜吃不完的保存方法可以做成酸菜。
1、选菜：我们挑选的毛白菜一定要实心、干净、大小中等。
2、处理毛白菜：我们需要将白菜的烂叶子等不好的地方去掉，然后将白菜从中间用到剖开备用。
3、煮菜：找一个稍大一点的锅，将水烧开后，把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟，注意根部也要入水。
4、入瓮：烫好的白菜放入洗净的容器中，每棵白菜之间尽量减少空隙，紧紧压实。
5、压住：在白菜的最上边压上一个比较重的东西如石头后加水，水是放凉的白开水，以漠过白菜即可。防止15天左右就可以了。
6、注意事项：一定按要求选菜，另外腌制过程中放置的地方要保持阴凉，避免过热，避免冷冻。
白菜储存保鲜小妙招？
大白菜的砍收期一般在霜降至立冬阶段。白菜拔倒后先晾晒一两天;然后送到菜窖附近码在背风向阳处，立码时菜根向下，一棵挨一棵地排在一起，四周用草或秸杆覆盖，以防低温受冻。一般预藏20天左右。此期间应视天气来调节周围的覆盖物，既要防冻，又要防热
预贮期过后要进行入窖。入窖前要修整菜体，去掉根部土壤及烂叶病叶。窖底应铺60毫米厚的干净河沙，铺上一些秸杆。窖的中间留500-700毫米宽的通道，两侧码菜。码菜的规格多为宽900毫米，高2.3～2.7米。码菜距窖壁留100～200毫米宽的间隙，较大菜窖每隔10码留1码空位，以便倒菜。
白菜储存不烂的方法？
小技巧1：需要将白菜进行晾晒
如果白菜最外面那层的叶子，出现腐烂或者是发黑 ，就一定要将叶子摘掉。之后将白菜拿到室外，趁着太阳好的时候，将白菜摆在外面进行晾晒。一般来说只需要晾晒上两三天的时间就差不多了。这一步是为了，能够很好将白菜中的水分晒干，就可以更利于白菜之后进行保存。
2.晾晒好的白菜，不要放冰箱，如果家里有平常快递的纸箱子，就可以将白菜整齐地摆进纸箱子里。之后只需要将纸箱子的四周，掏出几个小孔进行透风就可以了。而且需要将纸箱子放置在阴凉通风的地方，这样子就可以很好地保存白菜。
3.因为一般来说，需要购买那些颜色青亮，而且光泽感也很好的白菜。而且在购买的时候，不要选择那些颜色过白，或者是过绿的白菜。需要选择那些两者相间的，吃起来的口感和味道都会更好。