白菜的冬季储藏方法
冬季来地里怎样保存白菜？
冬季来地里怎样保存白菜？
我老家东北的，一到冬天就会在地里挖一个很深的大菜窖，将里面整理好然后用木条定好架子，里面放一个小缸装一小半水，再将白菜整理好后排行在架子上，同时土豆萝卜倭瓜地瓜都放在里面，每个木架之上都分好类，这样蔬菜能保存一冬天不坏还新鲜。
白菜冬天怎样储存？
最好的方法就是窖藏法；因为地窖即可保暖保湿，又可保鲜，保存的时间还长；不过量少可装在泡沫箱里放在家里较暖和的地方，也可储存一段时间。
农村冬季储藏白菜的最佳方法？
先把储藏的大白菜晒两天，降一降水份，然后把它运到菜窖里一棵一棵立着摆上，刚放里时天气热开着窖口就可以。天冷次后在盖上窖口。这样储藏白菜能吃半年营养不留失。而且新鲜。
大白菜冬天的时候应该如何保存？
1、室外储存
首先我们在砍菜的时候把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品比如上面盖上麻袋。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。如果天气特别冷，像东北的天气就不适合室外储存。
2、菜窖储存
相比之下菜窖储存就好多了，不用担心温度的问题，同样菜窖储存也要先在室外放2-3天让水分散散，摘除黄叶烂叶；下窖储存的时候一排一排摆好，根部朝下，一排白菜一排土，这样摆起来就可以了，盖上菜窖的口，防止小动物进出就好了。
3、埋藏储存
把已晾晒、整修好的菜根向下直立排列入沟，排满后在菜的上面加一层草或菜叶。以后随气温下降逐渐在上覆土保温，覆土厚度随地区、气温而定，掌握原则是以严寒季节不使覆土冻透为度。此法将覆盖土作为主要的管理手段。又因埋入沟中不易检查，受地温影响较大。
4、冷库贮藏
采用冷库贮藏可以更有效地控制贮藏环境，但同时也提高了贮藏成本。冷库贮藏为了提高利用效率，多采取装筐、码垛的方法。入库应分批进行，以免库温骤然升高而影响贮藏质量。筐、垛之间要预留空隙，以便于查看，每隔20天左右倒菜1次。此法通过机械输送冷空气来调控库温，可长期贮藏、陆续上市，直到第二年的5、6月。其优点是贮藏效果佳，操作简便。