餐厅领班要具备哪些素质和要求
一个优秀的中层管理者，应该具备哪几大能力？
一个优秀的中层管理者，应该具备哪几大能力？
答:承上启下！
中流砥柱很重要，
做好承上启下工作，
先赢得民心，
诚信不好！
酒店领班每天开早会讲什么？应该注意什么？
首先是今天的目标是什么。
第二，昨天的问题事件被提出并解决。
然后是对昨天的赞美。;优秀的员工。
最后，团队口号带领大家一起喊，让大家精神饱满。
注意两点:
一是情绪饱满，充满正能量；
二、时间不宜过长，15分钟左右为宜。
召开早会的流程和要点
召开班前会是我们酒店管理必不可少的一部分，也是非常重要的一个环节。它关系到我们工作的方方面面。所以坚持班前会可以让我们的日常管理更加细致全面，提高管理水平和质量，是做好加盟店各部门工作的基本保证。
班前会的目的是为了更好的传达管理信息，加强人员之间的沟通，增强各团队的凝聚力和向心力，提高工作质量和效率，让每一个员工每天都能轻松高效的工作，最终逐步实现 享受工作和生活。
班前会标志着一天/一班工作的开始，提醒每一个员工他的外表、语言、动作和操作都要符合酒店和岗位的要求。
首先，要注意四个环节，以保证简报的质量。
1.会前准备:
1-1，为简报准备一个专用笔记本。
1-2.最好把自己想说的话写个提纲，打好草稿，准备一个小故事或案例，这样课前会生动活泼。
1-3、对员工的批评要有据可查，会前要做好有关员工的思想工作。
2.会议期间的实施:
2-1、上级的要求、规章制度、指示要如实传达，执行的要求和标准要清晰、透彻、具体，让每个员工都清楚地掌握。
2-2.及时纠正工作中的问题，分析问题产生的原因，提出解决方案和改进措施，并坚决执行。
2-3.平等对待员工，评论事物而不是人。以表扬和肯定为主，批评时先肯定成绩，再指出不足。从帮助员工的角度出发，可以通过表扬别人来暗示批评。我们不仅要敢于说话，而且在犯错误时要留有改正的余地。
3、会后记录:
3-1.分析和评估会议。
3-2.当天，值班负责人应做好《班前会会议记录》，供酒店或部门随时检查。
3-3.所有当天未值班和未参加说明会的人员必须仔细阅读《班前会会议记录》并签字确认。
4.会后实施:
4-1.检查并严格监控当天值班安排工作的落实情况，安排工作必须落实。
4-2.注意被表扬的员工的自满情绪。
4-3.关注被批评的员工。观察他的进步，及时表扬鼓励他。不如会后批评帮助一些员工。
4-4、检查班前会布置的执行情况，做好记录，在后期班组会上再谈。说过的话必须落实。
二、简报内容及具体实施步骤:
1，排队，查gfd，着装。
1-1、检查外貌、行为等方面是否符合酒店和岗位要求，不符合要求的立即改正，有检查和意见。
1-2.检查《员工行为准则》的执行情况，重点是微笑、问候和注意。
1-3.调整员工 心情，从而以最佳的精神状态投入到当天的值班工作中。观察员工和。;员工心理状态与调整。;情感，让他们能以饱满的精神投入到工作中。
第一道程序是检查员工的仪容、仪表、衣着和精神面貌。散漫的队伍，凌乱的服装，影响士气。这个时候整个团队要响亮有力。员工整理自己的情绪，昂首挺胸，呈现积极向上的精神状态。
队伍排列可以多样化，视情况而定，可以分等级，可以左右纵队排列，可以面对面排成两排，也可以人数少的包围。排名或排列便于上级向下级传达信息，培养士气。面对面的团队和圈子更有利于讨论和交流。
2、指向。
2-1目的:考勤，做考勤记录。
2-2实施方法及要求:被点击者左脚步出队列，双手自然下垂，建立正面姿势。大嗓门回:喂！然后退到队伍中，右手放在上面，左手放在腹部前，保持站立姿势。
3. 每天学一课
3-1.目的:
(1)使团队中的每个人在上班前都获得一种轻松的心态，营造良好的工作氛围。
(2)激发学习热情，在正式上班之前，我已经学会了一些东西——我又进步了，我又进步了，自信心增强了。
③锻炼团队成员的语言表达能力。
3-2、学习内容:
一段有意义的话，国家时事，或者经济或生活常识，或者五分钟的演讲(具体内容自己拟)
3-3、实施方法及要求:轮岗制，前一个工作日上班前十分钟，指定专人准备时间。
的内容每天学习 应该控制在5分钟以内。
4. 昨天的记忆
4-1.目的:
①增强团队成员之间的互动，积极分享工作中的成功经验和体会。
(2)让每个人都有勇气认识自己的缺点或错误，并承担责任。
4-2.内容:告诉团队前一个工作日我感受最深的是什么，分享我的成功。
经验，勇敢地说出工作中的错误和教训以及改正的决心。
4-3.实施方法和要求:由当天/当班班前会主持人随机指定人员完成，最好是团队。
成员们主动请缨，讲述自己前一个工作日工作中最深刻的一件事。把时间控制在3分钟以内。
5. 总结昨天，忘记昨天，开始今天
5-1.目的:
① 总结昨天和明天旨在让团队的其他成员了解他们的工作进展，监督自己，克服他们的懒惰和惰性。
(2)与忘记昨天旨在让自己克服自满情绪，使自己始终拥有挑战的能力，哇哦。
③ 从今天开始 旨在培养团队所有成员的规划能力。
④锻炼团队成员的语言表达能力。
5-2.内容:
① 总结昨天和明天——即向全体组员总结和说明前一个工作日已完成和未完成的工作。
(2)与忘记昨天——忘记自己已经成功完成的工作，准备迎接新的挑战，开始下一项工作。
③ 从今天开始 ——对当天的工作进行总体规划，明确工作思路和重点。
5-3、实施方法及要求:实施方法为每个人轮流发言，主要简述自己前一个工作日的情况。
重点任务的完成情况和当天需要完成的重点任务。
6. 今日 的主要任务
6-1.目的:让每个员工清楚了解自己当天值班的工作内容，明确自己的工作思路，分清工作重点、相关事项和质量要求。为一天设定自己的目标工作，使工作有目的、有计划、可实现，提高工作效率，增强团队成员的自信心。
6-2、实施内容和要求:
①经理和部门主管应整理和总结每个小组成员在 总结昨天，忘记昨天，从今天开始，安排其他临时性工作，对工作提出要求，建议适当鼓励更多的团队成员，增强团队凝聚力和团队成员的自信心。
(2)传达酒店政策、部门指示和各类信息(酒店政策、部门工作指示、任务、要求和标准、、业务信息、促销活动等各方面信息)，在传递信息的过程中，要及时、准确、无保留，让员工清楚明白。
(3)简述最近或上一班，安排当天值班工作，点信息，强调要点和特殊事项，要求复述。
A.通报前一天遗留的突出问题，要求接班人按要求和程序做好工作，并强调前一班遗留和交办的事项，不拖延，安排专人落实并有答复。
b、宣布当日/当班订餐信息及订餐客人 相关信息，责任到人。并要求相关员工重复一遍，以检查员工 精通。
c、公布当天/当班的重要服务信息和重要接待任务，关注VIP客人的各种信息，强调VIP客人的习惯、爱好和特殊要求，让每个员工都有深入的了解，把责任划分给其他人。
(4)对员工做有针对性的业务简介专项培训，培训注意事项有:
一、根据岗位变化，按计划进行短暂培训。或者分析近期工作中出现的问题和客人需求的变化，说明应对的方法和技巧。
b、培训要以突发问题、需要及时提醒的问题、已经强调过但又出现的问题、需要改进的问题、服务技巧为主要内容。
c、对近期工作中出现的问题进行分析，并找出原因进行培训，对容易出现的问题随时提醒。
D.及时通知员工重要客人的成功接待，以激励员工。;企业荣誉感。举好工作的例子，业绩优秀的员工要点名表扬。
e、培训内容要具体，时间要短，效果要突出。
⑤评估工作，评估员工，进行业务分析。
A.评价工作，评价员工，进行业务分析，讲究方法。对于工作失误，批评是必不可少的，方法委婉的话效果会更好。微笑着告诉他你做错了什么，他会微笑着接受。
b、分析工作中存在的问题，并制定出改进的方法和措施。
c、及时表扬优秀员工，鼓励员工更好地工作。
D.对有问题的员工及时纠正，提出改进要求，注意考评工作的方法，以物代人。
⑥安排当天的工作内容。
a、以当天的重要活动或必须先做的工作为中心，分清主次，做好当天值班的工作安排。
b、安排好当天值班的工作安排，明确分工，强调质量要求。
c、让每个员工清楚了解自己当天值班的工作内容、工作重点、相关事项和质量要求。
7. 感恩节一分钟
7-1.目的:用感恩的心面对工作和生活。
7-2.具体内容和措施:采取自己喜欢的，或闭眼或凝视思考自己。
亲爱的父母，想想你心中最想念的人，然后想想我们的努力会给你带来什么，什么最重要 她 在你的生活中能带来什么，你能为你的父母做什么。
8.跳舞
目标:班前会议将活跃气氛，提高士气。
9、喊口号握手，击掌
从那天/班前会的主持人开始，大家一起喊我们店的口号。参与者与周围的人鼓掌/握手，互相鼓励，并对自己和他人说:加油。
10.溶解
11、简报记录
课前会议记录的要点是 每天学习一课和 今日焦点 的作品和作品，其他互动内容实用。
国际效果不需要录音，录音人是当天班前会的主持人。
班前会看似小问题，但如果真的发挥作用，会带来无穷的好处。要求加盟商的管理人员注意每天的员工班前会。加盟商的各级管理人员必须熟悉以上内容，并能够运用到实际工作中。
因为一线员工渴望被理解和尊重他们的角色和定位，他们觉得 在家 。愉快的课前会不仅能集中注意力，让人心情愉快，还能让同事之间的关系更加融洽。
班前会议它是传播德庄文化的媒介。;美国的企业文化，可以培养良好的习惯和行为观念。通过班前会，宣传工作教育、工作道德、工作习惯，并不断提升和改进，必然会有所收获，从而提高整个酒店员工的素质。
通过晨会还可以实施跟踪管理，对酒店产品质量异常进行回顾、分析和纠正，回顾过去的工作，总结经验，纠正不足。
同时通过班前会布置工作，回应客人，传达上级指示，让员工更好的了解整个酒店的方针政策，市场运作和自己的工作方向，提高工作效率。