煮熟的饺子皮怎么做花肥
为什么现在的面粉都像胶泥样的粘手？
为什么现在的面粉都像胶泥样的粘手？
面粉入门通常指小麦粉。一般情况下，面粉加入面粉重量的56%~60%左右，就可以做成光滑有弹性的面团，但有时面粉加水时，加的水不多，面团发粘。那么，为什么现在面粉像粘土一样粘呢？
面粉加水和面洗面团粘粘的东西是什么？面粉和水混合，反复揉搓后，就能形成光滑有弹性的面团。如果把这个面团放一段时间(20分钟左右)再放到水里反复揉面，最后一部分是粘稠的，有一定的弹性和韧性。这个黏糊糊的东西就是湿面筋，是反复揉搓后形成的。
面粉和水混合总是粘手是什么原因？根据面筋的蛋白质含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般来说，高筋面粉可以吸收面粉重量的60%以上，低筋面粉可以吸收面粉重量的56%左右。
1.面团里有更多的水。
通常情况下，当你加入过多的水时，面团会粘手，即高筋面粉加入面粉重量的61%以上，低筋面粉加入面粉重量的57%以上，但有时你不会 不要加那么多水，面团会像粘土一样粘在手上。为什么？
2.新面粉
如果用的是现磨的面粉，尤其是刚收割的小麦粉，面团会粘在手上，不好处理，面筋强度很低。用这种面粉做成的馒头或面包，体积小，弹性差，内部结构粗糙，表面无光泽，容易塌陷变形。那么，为什么这个面团会粘在你手上？
在制粉过程中，由于机械力的作用，面粉中的二硫键变成了硫氢键。二硫键越多，面筋强度越强，保气性越好。现在，二硫键越少，面筋强度和气体保留率越低，这表明面团会粘手。
面粉加水揉面的解决方法，如果揉面时水太多，可以加入适量的干面粉揉面。
如果是新面粉，可以将面粉放置一段时间，大概一个月左右，让面粉中的硫氢键被空气氧化成二硫键。这个过程叫面粉熟化，也就是熟化后再用。这种方法是自然催熟。面粉厂通常采用添加催熟剂的方法对面粉进行催熟。常用的催熟剂有二氧化氯、氯气、碘酸盐等。
如果你不 如果你不想等太久，你可以再买一份面粉，和前面的新面粉混合。
总结面团洗后发粘的东西是湿面筋，是面粉中的二硫键变成硫氢键造成的。
在面粉和面团之间像粘土一样粘手是由于加水过多或使用新面粉造成的。可以通过添加适量的干面粉或者让新面粉自然成熟或者重新购买面粉进行调配来解决。
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农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？
小时候对其他大米不感兴趣。只有米饭是我的最爱，但那时候没有米饭吃。北方的农民不愿意购买大米。除了红薯和玉米面饼，我们偶尔还吃白面粉馒头。
记得那时候舅舅在国矿厨房当炊事员，十天能回家一次。除了馒头，矿工还可以吃米饭。舅舅看到工人们有吃不完的饭，他就会去讨，然后铺在干净的纸箱子上，在太阳底下晒干，装进专门缝制的书包大小的袋子里。
所以在那些年，我去了我的祖母 s家就一个用途，就是可以掺点舅舅带回来的干米粒。我喜欢米饭，我越喜欢干米饭，我的祖母会在锅底加一点油，然后把我没有的糖 不要在新年吃到水，并炒干米粒到棕色。
于是我最爱的锅巴就烤好了。那些米粒略带甜味和香味，所以我只对它们感兴趣。我没有。;I don我不想再吃别的米饭了。现在我想起来，只有农民没有。;不要不喜欢别人。;剩饭。现在，我赢了。;I don我一滴也不吃。
当时也是有条件的家庭。我有一个小学同学，他的父母是煤矿工人，他们的家庭。;的饮食相对较好。当他们在家吃米饭时，他们的同学 母亲们会蒸一些米饭，然后用糖和油来炒。学生们会带着她的母亲 s每天把炒米干装在小塑料袋里当零食带到学校，特别让班里的同学羡慕。
估计今天商场里的沙琪玛也是按照这种做法做的吧？It 一样香甜可口，除了米饭更脆更快。
现在村里有老人晒米，比如出去办酒席。每个人吃了丰富的菜肴后，肚子都很饱。做好的饭根本没人吃，我给你一点。有些人可以带回家吃，而有些人可以 所以他们必须弄干它。晒干后，他们可以稍后油炸，或喂羊或鸡。
晒剩饭真的是农村老人愿意做的事情。年轻人不 我不在乎浪费。如果他们能 他们不吃东西。;不要做太多。如果他们浪费一点，他们就会浪费。所以这种晒剩菜是农村老人爱做的事情，为了节俭。