怎样炒双孢菇不发黑
双孢蘑菇覆土后如何管理？
双孢蘑菇覆土后如何管理？
将土壤覆盖材料覆盖在已经种植和生长双孢蘑菇菌丝体的培养材料表面的操作过程称为土壤覆盖。双孢菇的栽培必须覆土，覆土的质量和方法直接关系到双孢菇的产量和质量。
如果物质层里的细菌等于农田里已经种下了种子，那么覆盖的土层长得好，长得也不白，等于农田已经长出了所有的幼苗。作物只有出苗才能生长，菌丝在土层中生长良好才能长出蘑菇(这是原生菌的规律)。菌丝在材料层长得再好，土层没有菌丝也不会出好菇，至少不会出多少菇。可见覆土后对菌类生长的管理同样重要。从覆土到出菇需要15 ~ 20天，期间主要是菌丝生长。
覆土后如何管理？1.温湿度管理:床温23 ~ 25℃，室内温度21 ~ 22℃，通风量200 ~ 300m3/h，:覆土一周后CO2含量在0.8% ~ 1.3%之间波动。泥炭土覆盖后，需要给培养床上的泥炭土浇水。一般7天4次450L左右，空气湿度控制在80% ~ 85%。
2.挠治在:，一般情况下，菌丝穿透泥炭土厚度的70% ~ 80%，7天左右就能挠出细菌。这时候可以用木耳刮痧机或耙子等工具将泥炭土表面疏松2cm左右的厚度。主要目的是将直径大于3cm的泥炭土打散，使菌丝更容易、更均匀地向外生长，有利于菇蕾均匀扭结。细菌刮除后，用耙子等工具将床面多余的泥炭土清除，使生长在床面上的菌丝更加均匀，整个栽培室整齐扭曲，为以后统一管理、集中采摘打下基础。
3.预防措施
(1)合理选择覆盖材料:泥炭土是双孢蘑菇理想的覆盖材料。目前使用的覆盖材料有河泥、水稻土、菜园土、冲积壤土等。无论以上哪种覆盖材料，绝对含水量都小于20%(俗称 "全水分含量 "，这是适宜栽培的上限，也是土壤的最大有效含水量)。原因是土壤由石头风化而成，含有大量的沙子(二氧化硅)，所以土壤含水量很低，难以获得高产。泥炭土孔隙度高，吸水率高达78%，吸水速度快，能满足子实体生长所需的大量水分，不易造成床漏，能大幅度提高单位产量。
(2)覆土要均匀，用木板找平，不能太厚也不能太薄。对于:来说，用机器或人工覆土是非常重要的，而且土层应该均匀一致。
▲土壤覆盖不均匀的危害:
(1)汲水时，厚土层的水不够，而薄土层的水会渗透到物质中。
②菌丝入土时间不同，导致出菇不规律。覆土过薄，吸水保水性能差，容易出密菇、小菇、薄皮、开菇；覆土过厚，透气性差，容易产生薄菇、大菇、顶泥菇，产量低。
(3)根据土壤中的水分喷水。:经常像喷雾一样向土壤里喷水，以保持土壤湿润。喷水时，要轻、细、勤，避免过多的水流入物料。如果出现菌丝，用一层薄薄的土盖住菌丝。
4.防止菌丝覆土后收缩。
通常材料表面的菌丝在覆土后3 ~ 5天内就能长到土粒层。如果材料表面的菌丝没有覆土，则呈灰色，较弱。在严重的情况下，菌丝可以 看不见甚至变黑，也就是菌丝已经萎缩。材料表面菌丝萎缩的主要原因是覆土后喷水过多过快，水分渗入材料内部，导致通气不畅，缺氧，菌丝窒息，导致菌丝萎缩。
▲预防方法在这种情况下，:立即停止喷水，加强菇房通风。严重时要用小竹竿从底部戳孔，迅速降低培养料的湿度，以利于蘑菇菌丝体恢复爬行。
5、防止菌丝被泥土覆盖。
有时菌丝在材料中正常生长，甚至生长旺盛，但它们不生长。;覆盖土壤后不会在土壤颗粒上生长，主要是因为覆盖材料本身的原因。
①土粒水分不足，尤其是与材料表面相连的土粒干燥。通常喷水只是湿润表层土壤颗粒，使菌丝无法放到土壤上。
②土壤颗粒酸性太强，pH值低于5时，菌丝很难上土壤。
(3)土壤颗粒含盐量高(如沿海滩涂土壤)或被工业废水污染，菌丝上不了土壤。
▲预防方法如果:土壤颗粒干燥，可适当增加喷水量或增加喷水次数；如果土壤颗粒酸性较强，可用石灰水调节；如果含盐量高或者被工业废水污染，换土是唯一的办法。
6、防止菌丝生长
当菌丝长到粗土层的2/3时，立即用干燥的细土覆盖，让菌丝在粗土层中充分生长。2 ~ 3天后，调整细土，让菌丝在细土层中生长。当菌丝已普遍长出细土缝，并与细土表面齐平时，应及时加强菇房通风，使细土表面干燥，以抑制菌丝继续向细土表面生长，使细土缝中垂直向上生长的绒毛菌丝爬行，水平生长。同时，由于加强通风，降低了土层中二氧化碳的浓度，促进了菌丝从营养生长到生殖生长。然后及时喷蘑菇水，促进原基形成。这项管理技术是蘑菇栽培获得高产优质的根本保证，也是防止菌丝生长的有效措施。
(1)当出现轻微菌丝时，:可以通过加强菇房通风使菌丝倒伏。如果菌丝严重，但尚未覆盖，只需加强菇房通风，喷洒重水或0.5%石灰水即可，有时菌丝可不倒伏。
(2)如果:不能及时采取有效措施，将严重影响产量，甚至不能出菇。
▲补救措施有:
(1)挑老根法:用小刀或竹竿一个一个地挑去被遗弃的细菌。这种方法费时费力，但效果不错。
②机械刺激回波用带齿的耙子耙真菌。这种方法省工省时，但这些破碎的菌堆留在土层中，容易招来病虫害。
(3)换土法:剥离细土层，换上新的细土，再次进行上述管理。这种方法效果很好。
【概要】:的气候在不同地区差异很大，栽培也略有不同。在选择菌种之前，首先要了解菌种的栽培特性，包括菌丝生长类型，对营养、温度、湿度等条件的要求，出菇的早晚，翻潮的快慢，产量的高低，品质的好坏，菇形大小，抗病性等等。这样才能种出高产的双孢蘑菇。
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谁知道种植蘑菇的详细配料及种植方法？
如何种植蘑菇
现在因为食用菌种植经济效益好，越来越多的农民从事生产。怎么才能种出食用菌？记者采访了相关农业专家。
食用菌是知识密集型和劳动密集型产业，是三分栽培七分管理。要用科学的态度来指导食用菌的发展。没有成熟优秀的技术，肯定无法取得理想的经济效益。那么，如何才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险呢？一、选择营养价值高、无霉变的原料作为栽培食用菌的营养原料。二是适时培养。如果夏天肯定不能培育秋冬品种，冬天同样不能培育夏品种，也不能晚种。三是选择优质高产菌株。常言道，与好的植物产生好的幼苗。没有好的菌株，就不能获得好的产量。四是提高产品质量。做到及时提货。食用菌的生长可分为前期、中期和后期三个阶段。后期大量孢子已经老化，重量和质量都会下降。据了解，市面上最常见的平菇大多是后期采收，一些从事食用菌销售的商贩也添加一些水，但消费者对此并不清楚。买回来煮后出现很多水，一点味道都没有。渐渐的，消费者就不再买这个产品了。还要注意增加室内通风和湿度，创造适宜食用菌生长的环境。
开发一个产品，必须了解和掌握它的市场信息，不能凭空想象。要知道今年市场上流行哪个品种，哪个品种适合本地销售，投入多少，效益如何，技术能不能接受。用 的思路发展食用菌是不可能的自产自销 "。可以考虑找一个有实力、技术过硬、信誉好、可靠的单位联手或与之签约，生产出来的产品由单位销售。发展食用菌必须采取公司加基地加农户的发展模式。公司提供技术、新品种、市场，通过基地生产，与销售商签订合同，带动农户逐一生产，最大限度降低食用菌生产风险。
牛粪种蘑菇，怎么发酵，怎么选种？
答案:双孢蘑菇牛粪，锯利用废料发酵生产种子
双孢菇传统制种技术成本高，成功率低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化。2000年夏，我们采用牛粪木屑堆发酵技术生产双孢菇种子，母种制作成功率为99.9%，原种制作成功率为98.1%，栽培种制作成功率为93.2%。
制种方法如下:将牛粪和锯末发酵，选取未变质的锯末，过筛，暴晒2-3天。干燥时均匀彻底地涂抹。然后储存起来备用。牛粪晒干，打碎备用。另外，准备足够的碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪和锯末按照1: 1的体积比混合。同时加入0.3%的碳酸氢铵、2%的磷酸二氢钾、2%左右的生石灰(生石灰的用量视其质量而定，搅拌均匀后pH值为7.5 ~ 8)、2%的轻质碳酸钙。搅拌均匀后，加水使含水量达到68% ~ 70%。然后建一个高1米，宽1.2米，长度不限的桩。堆好后插入温度计。当温度上升到75℃左右时，进行第一次翻堆(10天左右)。每次翻堆前，在堆表面喷少量石灰水。发酵过程中，如果发现堆中下部发黑，可以用木棍适当打洞通风。一般翻堆4 ~ 5次，时间间隔为10、9、8、7天。如果时间来不及，可以翻三次堆。发酵后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题及处理方法；
(1)料堆不升温或升温慢。木屑发酵没有秸秆加热快。如发现升温缓慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促进其升温。如果温度能升到60℃以上，就不用调节了。
(2)料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是缺氧造成的，因为料堆过大或过实，所以要密切注意翻堆，翻堆后要打孔通风。准备培养基，将麦粒煮熟，加入约为麦粒体积1/4的锯末发酵料，再加入人用生石灰调节pH值至7.5 ~ 8。按干麦粒的重量，加入1% ~ 2%的轻质碳酸钙，搅拌均匀，装瓶。锯末一定要分细，不能有大块，防止块内干芯导致杀菌不彻底。装瓶时，材料应充分混合。装瓶时，瓶子要放直，不能过度倾斜。否则装瓶后麦粒和锯末向一边倾斜，装罐后接种菌种。