云南人的泥鳅家常做法
泥鳅酱怎么吃？
泥鳅酱怎么吃？
泥鳅在南方的分布多于北方，以至于大多数泥鳅菜肴在南方更受欢迎。
比如我最爱的紫苏干煸泥鳅。将泥鳅炒成金黄色后，拌入花椒、健康葱等，最后与紫苏一起炒。只能说紫苏的香味和泥鳅是绝配。
在云南普者黑，还有一道泥鳅的特色菜，叫做泥鳅煮酸菜。泥鳅的鲜美是酸菜刺激出来的，酸中带点蛋白质的甜味，人们很乐意趁热吃。
在福建柘荣，也有吃泥鳅的传统，最具代表性的就是泥鳅面。泥鳅用米酒和植物油腌制几个小时后，大火煮开，小火煮一个小时。记得放红酒糟，和面条一起吃。泥鳅肉会在嘴里融化，面条会煮到软烂，一天的疲劳在你放进去之后就消除了。
不过最有名的还是豆腐脑泥鳅，也可以叫丢西姆豆腐脑的故事。其实这道菜有些残忍。是把活泥鳅扔进热锅里，和豆腐脑一起煮出来的一道菜。
虽然传说中泥鳅会钻到豆腐里，因为它能 受不了高温，自己煮的话这种现象几乎不会发生。不过好吃又简单，是一道值得一试的家常菜。
日本人现在很喜欢吃泥鳅，泥鳅的相关菜肴是日本农家菜的代表。如六川锅，是江户时代将泥鳅去头、去内脏后，用牛蒡等调料煮熟，最后再盖上一层鸡蛋后，非常受下层民众欢迎的一种菜。
刘传国
泥鳅锅
现在著名的泥鳅餐厅小马泥鳅200多年来一直有人光顾。很多人喜欢来这家餐厅，点一份六川锅，然后和朋友聊天。
当然，日式泥鳅串也值得一试。
在韩国，最著名的泥鳅料理来自全罗北道南苑地区。它起源于朝鲜时代的平民料理。对于平民谁不 泥鳅的食物来源不多，是一种很好的保健品。
It 这也是泥鳅汤。南苑地区选用布津河上游的本地泥鳅。肉很好吃。同时将整个泥鳅肉绞碎，配以辣椒、花椒和干叶菜。It it'麻辣鲜香，很开胃。吃泥鳅汤是当地秋收后的传统。
不过在首尔，做法有些不同，用的是整条泥鳅。
泥鳅作为一种美味在亚洲非常受欢迎。可以参考这些做法。如果你想更多地了解泥鳅，你可以阅读这本:。
湖满了，抓泥鳅！
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云南丽纹鳅能长多大？
总长48.2-57.9毫米
属于泥鳅亚科，2004年命名为云南泥鳅。它与云南泥鳅同类的谱系有关。云南泥鳅仅分布于云南东部和中部，广西红水河有分布。云南泥鳅的分布远离其种类的分布中心，而且是不连续的。这种特殊的分布格局是由畴的分化形成的。