一岁以上宝宝清蒸鲈鱼做法
一岁以内的宝宝能吃鲈鱼吗？
一岁以内的宝宝能吃鲈鱼吗？
可以吃鲈鱼，清蒸鲈鱼的营养价值：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，鲈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。
宝宝也可以吃其他鱼类，三文鱼、龙利鱼、鳕鱼、鲈鱼、银鱼、黄花鱼、太阳鱼、鲳鱼等。看看宝宝过不过敏，过敏就吃其他鱼类。
宝宝食谱：清蒸鲈鱼的做法？
1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老）。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
5.上桌前再浇上珍选白灼汁，清蒸鲈鱼就做好了。
十月宝宝蒸鲈鱼怎么去腥？
鲈鱼“去腥3招”
第一、把鱼身弄干净
在购买鲈鱼的时候，摊位老板通常会把鲈鱼稍加处理，便用袋子装起来给我们。无论鱼摊老板有如何高的处理技巧，也总会有一些地方处理不好，比如总会在鲈鱼身上残留着一些去不干净的鱼鳞，我们要做的就是尽可能把鱼鳞去掉。
比如用刀在鱼身上稍微用力地刮鱼身，去掉鱼鳞的同时，也能把鱼身上黑色的黏液去掉，这鱼鳞和黏液都是腥味的来源之一。
第二、把鱼腔尽量处理干净
鱼腔内，有不少的鱼血块、血迹、黑膜，大家都知道，鱼血是有很明显的腥味的，因此，我们要尽量地把鱼血弄干净，我们可以用小牙刷轻轻把鱼血刷掉，如果有比较大块的鱼的血块，直接用手指就可以掐掉了。
还有鱼腔两边会有一层黑色的膜，这一层膜其实并不是脏东西，而是一层保护膜，还含有比较多的脂肪，容易聚集一些脂溶性的污染物，算不上是“健康的”东西。如果你仔细闻一下，是能闻到一些腥味的，所以，这层膜还是去掉比较好，只需要用手指甲轻轻刮一下即可掉落，并不会很麻烦。
第三、加几块姜片一起蒸
生姜，大家都知道有不错的去腥作用，而且还能够提鲜，因为生姜含有一种挥发性的油，在高温中能够析出来，使肉类的味道醇香，达到提鲜的目的。
因此在鲈鱼身上放上几块生姜，就能再进一步去掉鲈鱼的那种并不是很重的鱼腥味，还能使鱼肉更加鲜嫩好吃。
蒸鱼的注意事项
一、清蒸时间
一般清蒸鲈鱼，要看鲈鱼的大小，我们买的鲈鱼，并不是每一次都是一样大小的，所以，如果每次的清蒸时间都一样的话，很可能蒸出来的效果会不理想。所以，清蒸鲈鱼是需要看鲈鱼的大小，再来预定清蒸的时间。
在我经过多次试验后，得出结论，如果鲈鱼小鱼一斤，适宜清蒸6分钟；如果鲈鱼1斤左右，适宜清蒸8分钟；如果鲈鱼1斤半到2斤左右，适宜清蒸10分钟。