蛋白质的变性有什么实用意义吗 蛋白质变性后为什么等电点会有所提高？

蛋白质的变性有什么实用意义吗

蛋白质变性后为什么等电点会有所提高？

蛋白质变性后为什么等电点会有所提高？

蛋白质变性和蛋白质等电点是两个不同的概念,所以才导致各自的黏度变化不同.
1）蛋白质变性后,不仅蛋白失去活性,其理化性质也随之发生改变,如溶解度降低而产生沉淀（这里的沉淀是因为溶解度降低）,因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加,因此粘度增加,扩散系数降低.
2）在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零,此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物.等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小,从而有利于悬浮液的过滤.

什么是蛋白质的复性处理？

蛋白复性
包涵体复性，蛋白质折叠
如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的。如果变性条件不剧烈，这种变性作用是可逆的，说明蛋白质分子内部结构的变化不大。例如胃蛋白酶加热至80～90℃时，失去溶解性，也无消化蛋白质的能力，如将温度再降低到37℃，则又可恢复溶解性和消化蛋白质的能力。

蛋白质的水解与变性的区别？

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
而水解就是指化学反应的过程，断裂了肽键生成一个个的氨基酸分子
简单来说 不具备功能了为变性 变性一般不改变的 只有低温及少数情况除外 而 蛋白质水解就变成其他组成物质了

变性蛋白的特征？

变性蛋白
　　变性蛋白（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
变性蛋白质
科技名词定义中文名称：变性蛋白质 英文名称：metaprotein 定义：早期使用过的名词，指蛋白质经酸或碱处理后得到的水解产物，微溶于弱酸或碱，但不溶于中性溶液。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科
中文名
变性蛋白
外文名
proteindenaturation
产 生
某些物理和化学因素
特 点
理化性质的改变和生物活性的丧失