西兰花炒虾仁月子餐做法
月子餐花菜炒基围虾仁的做法？
月子餐花菜炒基围虾仁的做法？
【制作主料】：新鲜虾仁250克、花菜400克
【制作调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、盐2克、鸡精2克
【虾仁腌料】：生姜和大葱适量、盐1克、料酒5克、胡椒面2克
制作方法和步骤
【步骤一】：菜花我们用手掰小朵（花菜的杆我们可以用来腌成泡菜味道非常不错哦！），用淡盐水加上小苏打浸泡10分钟后冲洗干净，这样做是为了去除农残和杀虫
。【步骤二】：锅中放水，把泡好的花菜倒入锅中焯水一分钟，捞出把水沥干备用。
【步骤二】：虾仁中放入盐1克、料酒5克、胡椒面2克，把葱姜切成丝用手攥出汁后放里边，用手抓匀后腌制10分钟。
【步骤三】：把大蒜切成小颗粒，小米辣切成小圈装入小碗中备用。
【步骤四】：锅烧热放入冷油，蒜末倒入锅中炒出香味后，下入腌制好的虾仁煸炒至虾仁变色，放少许水，开小火把虾仁煮2分钟左右。
【步骤五】：2分钟后，我们开大火把汤汁炒干，把菜花倒里边，加入小米辣、盐2克、鸡精2克翻炒均匀入味后出锅装盘。
技术总结和注意事项
（1）菜花里虫比较多，我们最好水中放盐把花菜浸泡一下，这样可以把虫逼出来，水中放点小苏打可以充分的去除农残。注意只放盐水并不能去除农残，农药是油性的，还是小苏打作用更好。
（2）虾仁和花菜都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感，虾仁可以不焯水，主要是防止营养流失，但是虾仁下锅先炒，要加水煮两分钟，这样才可以保证虾仁熟透。
（3）在焯烫菜花时，时间不宜太长，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
（4）菜花已经焯过水，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。
产后如何科学地吃月子餐？
我生了二个宝宝，这月子餐，可没少吃，看我胖吗？
1.高汤放凉，上面的油，凝了后，撇出去，只喝底下的汤，营养就够，因为油脂胖人，还吸收不了
2水果，蔬菜，都热着吃，不能着凉
3，多喝汤水，奶水足