儿童挑食有什么菜谱
适合幼儿园餐点营养搭配食谱有哪些？
适合幼儿园餐点营养搭配食谱有哪些？
幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。
各种食物都可选用，但仍不宜多食刺激性食物。
应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。
烹调须讲究色、香、味，以引起幼儿兴趣，促进食欲。
食品的温度适宜、软硬适中，易为幼儿接受。
幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯，定时、定点、定量进食，注意饮食卫生，避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。
3--6岁儿童食谱例举：早餐----牛奶220毫升（糖10克）、鸡蛋薄饼（蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克）。
午餐----米饭75克、豌豆茭白肉丁（豌豆25克、茭白50克、肉50克）、西红杮蛋汤（西红柿25克、蛋25克）。
加餐----豆浆100毫升（糖5克）、饼干25克。
晚餐----米饭50克，炒青菜蘑菇（青菜100克、蘑菇10克）。
加餐----梨100克
小孩很挑食，完全不吃肉，该怎么办？
作为妈妈总是很操心孩子的生活起居，比如吃饭问题和睡眠问题就是父母经常苦恼的问题之一。
我家的宝宝有一段时间就不喜欢吃青菜。经过一段时间的调整，目前已经好多了。经过总结，我觉得很多时候孩子挑食、偏食，是因为喂养阶段大人的观念或导向让孩子养成了不好的饮食习惯。比如总是强调多吃肉才能长得高长得快，而忽略了蔬菜水果的喂养量；再比如饮食太过单一，只吃猪肉其他肉类摄入较少。
专家表明，不挑食的良好饮食习惯应该从添加辅食之初就开始培养，在添加辅食的过程中，尽量让孩子多接触、多尝试新的食物，讲究食物的多样化，丰富宝宝的食谱。
简单的说，就是在辅食阶段要让孩子尽可能多的尝试不同的食物。并且每一种食物在最初的时候最好让孩子单独品尝，刺激孩子的味蕾，让孩子了解食物最初的味道。
但如果孩子已经养成了挑食偏食的习惯，该怎么处理呢？一、依据孩子的口味来加工
小孩子们大多喜欢吃甜的，如果孩子喜欢吃甜的，妈妈可以在给孩子准备的面条或者菜里面放一点番茄酱。一岁以后的孩子，也可以在各种粥里面加一点点糖。
或者又可以增加一些其他风味的调料，比如香菇粉，虾皮粉、或一点点酱油增加一点鲜味，提高宝宝的进食欲望。
辅食：肉末番茄鸡蛋面疙瘩
材料：
面条10克，番茄小半个，瘦猪肉末8克。
做法：
1.将面条折成小段，猪肉洗净切成碎末，鸡蛋打碎搅拌均匀。
2.番茄切十字口，放入开水中浸泡2分钟，去皮再切成小丁。
3.锅内放入少量油，加入番茄末翻炒。
4.放入300毫升清水，大火煮开以后，放入面条和猪肉末。
5.大火煮10分钟左右，加入鸡蛋汁，再转小火焖两分钟，即可出锅。
这里的番茄也可用番茄酱代替，目的是增加面条的香味和酸甜口感。
二、食物形态多样化
除了炒肉，可以将猪肉切碎跟白菜、芹菜一起做成饺子、小馄饨；跟胡萝卜一起做成肉丸；跟粉丝、豆角一起做成包子。
辅食：香煎小鱼饼
材料：
鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，油、盐、淀粉各适量
做法：
1.将鱼肉去骨刺，剁成泥。鸡蛋打碎搅成蛋液。
2.把鱼泥加上淀粉、蛋液、奶、盐搅成糊状，有粘性的鱼馅，用手捏成小圆饼。
3.平底锅加一点点食用油，待油烧热，将小圆饼放入锅内小火慢煎。煎至两面金黄即可出锅。
三、用其他富含蛋白质食物代替
比如鱼肉、鸡肉、虾，蛋类。
鱼：可以选择鳕鱼、三文鱼、多宝鱼，可以香煎，可以清蒸，大点的孩子也可以红烧。
鸡肉：可以选择鸡胸肉、里脊肉，肉质细嫩，富含优质蛋白，还好消化。
虾：河虾、基围虾都可以。最近虾的市场价已经下跌很多，不喜欢猪肉吃虾吧！小一点的孩子只要用清水把虾煮熟就可以剥给孩子吃了。大一点的孩子可以做蒜蓉粉丝虾、酱爆虾。
蛋类：可以选择鸡蛋、鹌鹑蛋等，制作方式多种多样，可以选择煎蛋、蒸蛋、炒鸡蛋、炖全蛋、水煮蛋。
四、不要放弃让孩子尝试的机会
孩子不喜欢吃某样食物，家长就不要完全放任孩子。如果孩子不接受，可以过一段时间再尝试。你孩子是在饭前达成一个约定，比如吃完4片肉可以在饭后奖励给孩子一份最喜欢的零食。
我家颖宝以前不太喜欢吃青菜，但是我会不时的跟他讲一下，吃青菜可以变得更美啊，可以长高啊。后来我跟她约定，每次吃两片青菜，我可以多给一块肉你吃，她就很乐意了。
当然了，这个过程不能心急，不要逼迫孩子吃。好好跟孩子商量，最终达成一个双方都满意的结果。
ps：
有时候第三者的教育很有效。家长的教导有时候孩子怎么也不听，但到了学校，习惯很容易得到培养，这可能也是有一个群体效应在里面。像现在幼儿园不喜欢吃青菜的小朋友比较多，颖宝班上的老师会跟他们讲为什么要吃青菜啦等等。那一段时间明显发现颖宝对青菜不那么排斥了，给她的青菜会主动吃完。所以想让孩子接受一个事物，是要讲究方法的。
《好妈妈胜过好老师》一书的作者尹建莉说过：“想要孩子接受什么，就去诱惑他；想要他排斥什么，就去强迫他。”值得做家长的思考。
希望我的回答能够帮到你。
图片来自网络，侵删。文字纯手打，未经授权，禁止转载～