草鸡养殖的技术
农村散养的土鸡，怎么做才能又嫩又香？
农村散养的土鸡，怎么做才能又嫩又香？
我记得我在很小的时候，我妈经常给我做那个很嫩的那个土鸡，就是不是很大两斤吧，一个的那个公鸡。
我看了一下他的那个基本工序的话，其实很简单，就是把鸡毛给拔了，然后用火把鸡的身体外面给烤一烤，然后把内脏给取出来。然后就是把鸡给洗干净，然后把表面刷一些酱油和一些菜籽油和盐，就是把这鸡的肚子里面东西抠出来之后，里面放了一些姜葱蒜呀，就是一些花椒啊，大料之类的调料还有盐。然后的话就是直接拿到锅里去蒸，蒸个一两个小时吧，好像时间大概我记不清楚了。然后直接端起来的话就是一整只那个鸡。 蒸的过程当中，鸡上的一些油脂基本上都给蒸出来了，蒸到水蒸汽里面去了。所以那个鸡端出来之后，鸡身体是泛黄的，看起来非常的不错，很鲜而且闻起来很香。这个就是我小时候记忆特别深的。
而现在的话，我们做鸡相关菜，基本上不用太嫩的鸡了。因为寄养的时间越长，它的营养成分越高，所以我们基本上现在做一些鸡的菜的话，基本上都是用老鸡来做，做一些红烧啊，清炖啊。然后做出来味道也是不错的。
“生态鸡”是怎么饲养的？
如何养殖生态鸡？
环境，口粮和管理，我就是养生态茶花鸡的
即然是生态鸡，当然是在自然条下饲养的鸡。首先必须散养，注意消毒，防医，尽可能不用抗生素。不用饲料添加济，也不用增长素。让鸡自然生长。最好喂鸡的粮食都应是无代学肥料残留的绿色食品。这样便可以养出生态鸡，。
生态是一个循环的大系统，说着容易做起来难！
1鸡种的选择需要选耐粗饲，抗应急抗病能力强的小型地方品种！
2极大条件满足鸡原始状态，场地适用自然山林山坡，最好满足放养状态，能自由觅食（野草，瓜果，草籽，昆虫等）
3建立简易栖息地，便于管理和鸡群夜间归巢及人工补饲，不提倡鸡只夜间树枝，草丛栖息！
4生态养殖要面临的重要问题就是防病免疫，生态养殖依旧要遵循免疫原则，依照当地环境制定免程序，做好防疫免疫，后期中药进行防病预防，尽量减少抗生素的使用，最好做到不用。
5强调的重点是：
（1）生态养殖因为饲养周期长，管理难度较大，应当少量多批次饲养，不能一次饲养量过大，既保证不会对养殖环境的污染，又提高了质量和效率。
（2）生态养殖的产品特点是安全绿色，口感好！所以在自由觅食的条件下，补饲时不能添加任何激素和有药物残留的抗生素，可按照鸡只营养生长需要利用自然农作物原料建立配方，配制合理的饲料，也可利用当前的微生物技术，利用发酵，降解等进行廉价原料的处理添加利用。
（3）建立良好的信任度，做到养者真心，消费者放心，社会安心！做健康绿色放心食品！