怎样处理生铁锅炒菜不黑
生铁锅到底要怎么洗才能不黑？
1，需要铁锅怎样开锅不发黑？
2.煮锅有两个步骤:第一步是把锅烧成青色(如果在工厂涂防锈油，这一步也会挥发防锈油产生大量烟雾，要好好吸一口气)，然后用洗洁精洗干净。这一步，表面形成氧化层，不易生锈；第二步，整个锅盖上更多的猪油或植物油，加热，然后加入不需要的菜叶翻炒，直到变软变黑，扔掉。这一步可以在锅的表面形成一层油膜，在一定程度上可以防锈防粘。之后用清水洗净，用竹刷刷锅。
3.除了极少数使用特殊工艺将铁加工成无需煮沸即可使用的高档产品外，传统的生熟铁锅都需要煮沸。
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炒锅:炒菜前，往锅里倒大量的油，加热。转动平底锅，使热油覆盖锅内壁。整个锅的热度达到200度以上后，倒出油，加入冷油煮。煎锅里的油可以重复使用几次，也可以冷却后用来炒菜。
保锅:油膜不粘，但油膜不牢。经常炒菜油膜会变厚，这也是铁锅越来越好用的原因。但洗洁精会严重破坏油膜，所以铁锅一般要用清水和竹刷洗，不要破坏油膜。另外，经常炖也会带走油膜，所以炒锅尽量以炒为主。
防锈:洗锅后要用火炬水吹干。如果你不 不要刻意在锅的表面长期涂一层油，会生锈。
修复:以防生锈，或糊罐 洗不干净，可以考虑重启锅。先用醋煮锅腐蚀附着物；然后用钢珠把锅擦干净，用洗洁精洗干净。这时里面的油膜和氧化层被破坏了，所以要重复煮的过程。除了没有防锈油挥发之外，其他的过程基本和第一次煮一样。
生铁锅用了几天还是黑的？生炒锅黑很多天，永远都是黑的，永远不会变白，连丸子炒锅都是黑的，除非闷锅的锅是白铁皮的。事实上，它没有。;锅是黑的也没关系。刷几遍再用猪油烧开炒锅。做饭做饭不会黑，时间长了也不会黑。
生铁锅用了几天还是黑的？
新炒锅第一次煮的时候，食物会被染成黑色。这时候可以在炒锅里多揉几次，避免食物污染。其他问题:
1.鱼等有腥味的原料在铁锅里煮熟后，锅里的腥味很难去除。这时候可以在壶里放一点茶叶，加水烧开，味道就去除了。
2.新铁锅用的时候有一股铁臭味。有一个简单的方法可以消除这种铁味:在锅里放一点红薯皮，放一会儿，然后倒掉，再洗锅，铁味就没了。
铁锅做饭黑怎么处理？
1/4一般使用前要在烧红的铁锅中加入猪油或其他动物脂肪，然后加水清洗，俗称 "制罐和制罐。如果你不 不要做这一步，铁锅容易变黑。铁锅氧化导致发黑。
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炒锅干烧后变黑。因为铁锅说明被氧化了，所以铁锅一接触空气就会慢慢变黑，形成一层保护膜，防止铁锅进一步氧化。
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用铁锅炒菜时，铁锅内的铁离子会随着温度的升高释放到锅内，在此前提下，铁元素会发生反应，导致锅面发黑。
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铁锅变黑与铁锅烹饪的食物中含有多酚类物质有关。多酚有一个特点:它们能与铁离子结合形成黑色复合物。所以铁锅越用越黑。
铁锅做饭黑怎么处理？
1、洗锅:在做一道菜之前，一定要把锅彻底洗干净，尤其是最后一道菜里有酱油或者自带颜色的锅。2.用后及时给铁锅上油:铁锅长时间不用一定要防止生锈。食物煮好后，在锅上抹点油，这样铁锅就不会生锈了。
3.去除铁锅里厚厚的水垢:铁锅用久了会有一层水垢。烹饪食物时，水垢会逐渐溶解出来，可以用铲子清除干净。
铁锅做饭黑怎么处理？
炒锅煮黑怎么办？用铁锅炒菜会变黑，即使清洗干净，还是会有灰黑色的东西，无法彻底擦拭。
建议你把锅洗干净，放在炉子里烧开，倒入500克醋烧开，用炒勺弄得满锅都是，停一会儿，把醋倒掉，用冷水清洗干净，煮完就不容易变黑了。新炒锅第一次用，炒菜会变黑，影响菜的颜色和味道。教大家一个解决方法。1.新买的炒锅用冷水洗干净，倒掉水，然后放在灶具上放火烧热(手放在炒锅上，觉得烤手合适)。2.往锅里倒一碗食醋。有咯吱声时，用厨房扫帚在锅周围洗两圈，然后扔掉醋，用冷水洗锅。用那种方法解决新锅，菜就好吃了，赢了 不要变黑。
铁锅怎样开锅不发黑？方法:
1.先用温水把炒锅内外和边角洗一遍，可以发现洗出来的水很黑。
2.清洗后，用抹布擦干锅的外面，在锅里加入半锅开水，然后煮五分钟。
3.把开水倒掉，再用洗洁精从里到外反复清洗一遍，这样第二次清洗的时候就能看到不会再变黑的水了。
4.锅洗干净后，用专用厨房纸把铁锅上的水全部擦干。
5、打开小火把锅加热，然后倒入更多的食用油，拿起锅摇晃，让油充分浸透锅的每一个部位。
6.然后把多余的油倒掉，把准备好的肥猪肉放入锅中提炼，反复擦锅。锅热有轻微冒烟时，及时关火(避免烧锅糊锅)。若稍冷，则微热擦拭，重复3次。
7.用温水清洗锅，用厨房纸擦干水分，在锅里刷一层食用油，形成油膜，静置12小时。，锅就做好了。
铁锅怎样开锅不发黑？治疗和保养新炒锅是用脂肪擦洗，用脂肪热擦洗生炒锅，不仅能有效去除铁味，去除铸锅残粉，还能在炒锅内壁形成一层油膜保护层。尽量选择大块肥肉。一般小铁锅里有二两肥猪肉，大铁锅可以用的更合适。
2.还可以防止以后使用时容易生锈。如果用煤炉等炉灶做饭，不怕油滴污染地板和厨具等。，可以把刷脂锅得到的热油倒在锅底，更好的保养。
3.然后正常加热锅，干到冒黑烟，再把肥肉放锅里，转小火。用筷子或夹子夹住肥肉，来回擦拭锅壁，直到肥肉变成油渣。然后将油倒入容器中备用，用温水冲洗干净。
4.铁锅一般都有点味道，我们第一次用的时候需要去腥，所以可以在用脂肪擦洗的同时加点姜一起擦洗，或者擦洗完后用姜擦几遍，再清洗几遍。