四种农药最多的蔬菜
哪种蔬菜农药残留最多？
哪种蔬菜农药残留最多？
大家在选购蔬菜时，习惯性地拿起好看的蔬菜，又突然想起电视里的报道：好看的蔬菜农药打得多！
那么究竟哪些蔬菜农药残留最高？
农药种类繁多，只要用于防治农林牧渔生产的有害生物和调节动植物生长的化学药品和生物制品都可以算作农药。
就蔬菜而言，根据防治对象分类，可分为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、灭鼠剂。其中杀虫剂应用最广、用量最大，毒性也较强。
如果用基于近红外-可见光谱的无损检测方法进行检测，会发现农药残留较高的是各种叶菜类蔬菜：比如白菜、芹菜、韭菜、油菜等。
如果用农药检测速测仪对有机磷、氨基甲酸酯进行检测，其他蔬菜的农药超标率也不低。
就南方地区的抽样调查数据显示：农药残留超标率最高的5种蔬菜：芥蓝、苦瓜、青瓜、油麦菜、小白菜。
（抽样数据，仅供参考！各地情况不同，肯定会存在差异）
城区、城郊、农贸市场、超市中的蔬菜农药残留呈现以下情况。
残留多少取决于农药的种类及喷洒的时间，次数，一般高效、作用时间长、降解慢的农药残留多、喷洒时间与采收时间间隔短、施用次数多的残留会多，总的来说叶菜类更容易吸收较多的农药，尤其是韭菜，另外水果表皮。
现在人吃的蔬菜，农药残留可以说各种蔬菜都有残留，只能说残留量多少之分別，如白菜，卷心菜，有机磷杀虫剂残留量最高，因每长一层叶片都需要打一遍杀虫剂，药液从叶面流向根部，根部同時在吸收药液，常吃豆角.姜豆类等，有机磷杀虫剂农药残留较为最高，原因採摘间隔三至四天随採摘随出售，黄瓜，西红柿，果实类，含各种杀菌剂较高，那么有人说胡萝卜，萝卜，土豆，地下面生长的果实一定沒有农药残留，錯，为防治地下害虫及菌类，也要撒些农药植物从根部吸收，只不过残留量少些而己........当你把各种蔬菜水果买回家时，用食用碱比利为1斤水加5至10克，
清洗蔬菜水果可分解表面药物残留。
为什么现在市场上卖的蔬菜瓜果，都有农药、各种化学物质？
如果说没有农药残留我想现在不会有人信的，这就是说市场上水果蔬菜上的农药残留基本上是普遍存在的，只是量的多少而已，并且水果上的农药有的会挥发，有的就附着在蔬果上，试想一下如果农药都会自己挥发掉，那么肯定会影响农药的使用效果。
所以买回来的蔬菜水果切不可胡乱处理了事，以下是一些去除农药的简易方法： （1）清水浸泡洗涤法： （2）碱水浸泡清洗法： （3）加热烹饪法： （4）清洗去皮法： 蔬菜不要再切好后再清洗，水里的农药会通过切口再进入水果，达不到清洗的目的，并且也容易造成营养素的流失。