荷兰豆炒肉一个月的孕妇可以吃吗
哪些蔬菜水果中维生素A含量比较多且容易被身体吸收？
哪些蔬菜水果中维生素A含量比较多且容易被身体吸收？
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回答问题之前我们先搞清楚维生素A和?－胡萝卜素维生素A又称视黄醇，属于脂溶性维生素之一。维生素A只存在于动物性食物中，主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A,但是一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素，进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。因此，类胡萝卜素是维生素A的前体，又称为维生素A原。类胡萝卜素中最重要的?－胡萝卜素，能分解成为维生素A。
富含?－胡萝卜素的蔬菜有：胡萝卜、豌豆尖、豌豆苗、西兰花、芥蓝、菠菜、芹菜叶、蕃茄、辣椒、南瓜、蒜苔、小葱、韭菜、小白菜、乌塌菜、油菜、芥菜、木耳菜、生菜、香菜、苋菜、茼蒿、茴香、莴笋叶、空心菜、黄花菜。富含?－胡萝卜素的水果有：沙棘、杏、柑橘、蜜橘、芒果、木瓜、西瓜。胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水，对热、酸和碱稳定，一般烹调和缸头加工不致引起破坏，但易被氧化，特别是高温条件下更甚，紫外线可促进其氧化破坏。食物中含有磷脂、维生素E和抗坏血酸或其他抗氧化剂时，维生素A和胡萝卜素都非常稳定。
我们在选择蔬菜时，深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含?－胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源。
红色和黄色水果（如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨）中?－胡萝卜素含量较高。
蔬菜、水果品种较多，不同蔬果的营养价值各不相同。只有选择多种多样、合理搭配，才能保证健康膳食。西红柿、生菜等可生吃的蔬菜在洗净后直接食用。
已经烹调好的蔬菜应尽快食用，现做现吃，避免反复加热。
回答人：[营养海贼团]摆渡人~鲍全红[食品工程系发酵专业学士，王兴国营养师特训班四期学员，营养科普原创作者]
请问在孕期到底应该吃啥？
怀孕分三个阶段，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段对营养的需求都是不一样的。
1.孕早期是胎儿落户的阶段，很多孕妈会出现早孕反应，而痛苦的早孕反应常折磨的孕妈吃不好睡不好，这时候孕妈的胃口变的特别差，以前爱吃的食物现在看都不想看，就喜欢吃些酸酸辣辣的东西。在这里推荐食谱:陈醋娃娃菜、酸辣白萝卜、小米粥等。
2.孕中期是胎儿发育比较稳定期，也是胎儿发育迅猛的时候，而且孕妈的妊娠反应也已经逐渐在消失，食欲开始增加。
孕妈可以在这个阶段进补些有营养的食物，满足胎儿生长以及母体营养素的需求。在这里推荐食谱:山药香菇炒肉片、荷兰豆炒排骨、银鱼煎蛋等。
3.孕晚期的胎儿生长迅速，体重增加比较快，对能量的需求也达到了高峰。而孕妈在这个阶段身体会出现各种不适现象，比如下肢水肿、小腿抽筋等。
有些孕妈因为慢慢接近预产期，心理开始忧虑紧张，导致食欲不佳和睡眠质量差。为了迎接宝宝的到来，孕晚期的妈妈更需要合理饮食，选择合适自己的饮食习惯。在这里推荐食谱:牛肉炒丝瓜、酸甜鸡块、莲子百合鸽子汤、清蒸鲈鱼等。